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川味秘制麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:05:12
川味秘制麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类私家菜分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 鸡翅8个五花肉100克发好的木耳3朵午餐肉100克年糕100克青笋150克藕150克土豆150克芹菜80克豆皮1张玉米淀粉(沾裹鸡翅用)30克大蒜20瓣香辣酱100克 川味秘制麻辣香锅的做法详细步骤第1步鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时,然后煎锅放入少许油(大约15克),鸡翅表面沾一层玉米淀粉,然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。五花肉整块放入锅中煮15分钟,捞出后切片。午餐肉切片。第2步年糕放入冷水,开锅后煮三分钟至年糕变软,捞出。所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。第3步炒锅放入10克油,将五花肉片煎出油份,然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材,放入香辣酱大约100克(看个人口味轻重做调整)煸炒均匀。将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入,拌匀至青菜稍稍变软入味,即可关火。川味秘制麻辣香锅的做法小贴士1.麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制或是涮火锅的食材都可以用来做麻辣香锅,蘑菇、金针菇、菜花、西兰花、红薯、魔芋、鱼丸、蟹棒、虾、鱿鱼、毛肚、豆腐干、鸭肠、鸡胗、牛蛙等,可以随自己喜好选择。 2.但是一锅麻辣香锅食材不超过10种,否则菜品的成熟度的差别会使得口感有偏差,另外每种材料也不要过多,否则份量过大翻炒时也容易散烂。川味秘制麻辣香锅的营养分析大余金边瑞香基地成农业标准化示范区
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