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浓香木耳羊肉煲的做法

2019-05-15 05:04:34 | 来源: 法律

主料: 羊腿肉

辅料: 腐竹 木耳 板栗

调料: 葱 黄酒 老抽 糖 盐

浓香木耳羊肉煲的做法:

1、羊腿肉1块,洗净备用。

2、将羊肉切成3厘米见方的块状。

3、倒入适当黄酒去腥提味,戴上1次性手套,用手抓均匀。

4、干木耳和腐竹提早泡发,去除杂质,切成小块。板栗去壳备用。

5、锅热后加入食用油,放入葱花爆香。

6、羊肉中过剩的水份倒掉,把羊肉放入锅中,大火爆炒。

7、炒至羊肉变色时,重新加入黄酒调味。

8、再倒入适当老抽。

9、放入黑木耳,继续大火翻炒均匀。

10、待羊肉炒透后,加入热水没过羊肉表面。

11、水开后盖上锅盖,转小火焖制35分钟左右。

12、焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均匀。

13、翻炒好的木耳羊肉,以下图。

14、取适合容器,把焖好的羊肉放入其中,大火上蒸锅蒸制5分钟左右便可。

15、淋1点香油,蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用便可。

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