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香辣火锅的做法_1

2018-11-07 18:33:16
香辣火锅的做法 “火锅之乐,在于意趣,亲朋好友围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷。天气逐渐变冷,不如约上三五知己,来家里用利仁火锅做一道微辣的火锅一起聊聊近况。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒,不吃辣椒的朋友就别辣椒,我做的是微辣型。
1.主食材:猪骨6 00克、干辣椒50克
2.香辣配料:盐5克、油4ml、酱油3ml、蒜3粒、泡椒10克、八角2个、桂皮3克、陈皮3克、花椒1克、香叶5片、生姜3克、豆瓣酱50克
3.火锅食材:青瓜1条、火锅丸500克、玉米300克、金针菇300克、香菇200克、大白菜500克、胡萝卜100克、莲藕300克、茭白100克” 食材明细 主料 猪骨头 1000克 干辣椒 50克 火锅丸 500克 玉米 300克 金针菇 300克 香菇 200克 大白菜 500克 胡萝卜 300克 莲藕 500克 青瓜 300克 茭白 200克 辅料 花生油 5ml 盐 4克 酱油 2ml 蒜 2个 泡椒 10克 八角 1个 桂皮 2克 陈皮 3克 花椒 1克 香叶 5片 生姜 5克 豆瓣酱 50克 中辣 口味 火锅 工艺 半小时 耗时 高级 难度 香辣火锅的做法步骤 1准备香辣锅底食材:猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等; 2热锅倒油,把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香;再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火 3清水煮沸,放骨头、生姜煲30分钟; PS:大火煮沸,改为中火10分钟,转小火20分钟; 4利用煲汤时间,把刷烫的菜洗净; 5熬好的骨头汤,把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸,改为中火; 6把洗净汆汤菜放入锅中,煮熟即可。PS:放菜是用大火,然后改为中火,慢慢吃时候可以改为小火
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